【台北】征服細節控的法式鐵板燒！連舌尖都為之傾倒 | 台北晶華酒店 Robin’s鐵板燒
吃鐵板燒，極度考驗師傅的技藝——火候哪怕只是1、2秒的誤差，都會改變食材的生熟度與肉汁口感。而在 Robin’s 鐵板燒，師傅對每道工序的時間掌控幾乎分秒不差，精準鎖住食材的鮮美與溫度。正是這份對細節的執著，將烹飪昇華為儀式感，讓細節控食家挑剔的味蕾，終於在 Robin's 鐵板燒找到了歸宿。
在台北晶華酒店入住時吃到了美味的法式鐵板燒，真的好幸福！大家到台北時，無論會否住在這酒店，也建議把Robin’s 鐵板燒這餐廳規劃在行程當中。
用餐的包廂很有格調，果然就是都市生活的高級規格。
晚飯開始前先品嚐一杯台北精華酒店獨家調製的東方美人香檳烏龍 Oriental Beauty Oolong Champagne Tea，在2023年拿了A.A. Taste Award2023三星殊榮。綿密的氣泡增添天然清爽的口感，帶淡雅的蜂蜜味及柑橘熟果香互相呼應。
東方美人香檳烏龍，沒有酒精，帶蜂蜜微甜，很易入口。
第一道菜：北海道鮭魚籽/佐新洋芋
端上台時仙集滿滿，視覺體驗很好！鮭魚籽就是我們香港說的三文魚子，伴佐新洋芋（薯仔泥），很清新的開胃菜。
是次晚飯的食材，在地食材台東紅鰷魚好大喔！
第二道菜：生食級干貝/絲絨玉米/伊比利火腿
干貝就是香港人說的帆立貝，輕輕把兩邊烤熟封住肉汁，玉米打成玉米泥，伊比利火腿絲增添了鹹香風味。
第三道菜：台東紅鰷魚/昆布
體色艷麗的紅鰷魚肉質鮮嫩、味道鮮美，火候時間掌握得很好，蒸得很嫩滑，很好吃！
還有Robin’s 餐廳經理在席前手切伊比利火腿，有視覺的享受！
手工切片能根據火腿部位的肌理更靈活精準調整厚薄，使火腿片在室溫下更充分釋放香氣，品嚐到橡果、榛子、油脂與肉香交織的複雜風味，帶來更極致的體驗。
第四道菜：100% 黑毛豬種伊比利亞火腿
嚴選黑色標籤(最頂級的伊比利亞火腿)，100% 黑毛豬種、橡果餵飼及自由放牧的伊比利亞火腿，保持火腿的細膩口感，入口即化。
吃伊比利亞火腿最好搭配西班牙雪利酒、乾型菲諾雪莉酒或紅酒，風味更突出。
Robin’s 經理下秒化身調酒酒保，為大家調製雞尾酒，經理很百變喔！
選了偏dry的馬天尼 很好喝！
有注意細節的食家會發現，選用專業的RIEDEL酒杯，杯邊觸碰嘴唇的口感更薄，酒釋放的香味，集中，提升品酒的樂趣。看似微不足道的細節位都是有講究有下功夫，讓餐飲體驗質素大大提升！！
台北晶華酒店在酒店住宿及餐飲的細節位都有下功夫，每一件小事都能做好，對生活品質有高要求用家的需要都照顧到，細節控都超欣賞！
第五道菜：美國頂級肋眼/酸黃瓜/芥末子
牛扒的品質很好，肉質很柔軟，很嫩不韌，沒有筋，滿滿的牛肉味。加上鐵板燒師傅的技術很好，做到外脆內軟，鎖住肋眼裏面的肉汁。不太油膩，還有酸黃瓜pickle 芥末子去除肥膩感，輕鬆就能吃完這個牛扒。
上盛的食材+ 師傅的高技術，成就了這個完美的牛扒誕生！真的超好吃，超級推薦、推薦必吃！
第六道菜：松露 / 季節野菇
10-12月是松露的黃金季節，這道時令蔬菜，楊蔬菜的菜式也變得很高級。
第七道菜：經典炒飯
大廚兩三下手勢就把雞蛋和熱飯混合，雞蛋炒得粒粒分明，果然是經典炒飯！
不是澱粉質愛好者，叫師傅只給半碗就夠了，看見這金黃色的炒飯，每口也很香鑊氣味，吃着吃着，還是忍不住整碗吃完了！
第八道菜：香草慕斯/黑醋栗/椰子雪酪
來到飯後一點甜，慕斯很滑溜，為這滿足的一餐畫上完美的句號。
台北晶華酒店
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