【美食】兩人豪食海鮮蒸氣鍋 | 潮福蒸氣石鍋

by - 晚上9:40


韓式九層蒸氣鍋已興起好一陣子,
但吃過都知道:要同時控制九層的生熟海鮮實在不易,
這層剛好,吃到下一層已發現過熟。






在潮福蒸氣吃過一次蒸氣石鍋才知道:
原來中式都有蒸氣鍋喔!
一款款海鮮獨立蒸煮,火喉控制得烚到好相處,
保證能吃到「海中鮮」!






事不延遲,立馬帶大家看看!

大家都知道吃海鮮還是大伙兒比較划算,
話說我和朋友兩個人去吃海鮮蒸,竟沒遇上這問題。

潮福蒸氣石鍋提供按人數而設的海鮮套餐,
單是海鮮已經可以選七款,
獨個兒吃「單身漢餐」都可以食到豐富海鮮嚕!(喂~誰想單獨吃飯)

套餐唯一缺點不設自行挑選海鮮,
新鮮與否,大只細只,有膏沒膏就只能聽天由命~


點好餐後,就到自助醬料吧拿醬料。






醬料都很整備,辣椒、辣醬都有數款選擇。





拿好醬料,套餐的湯水剛巧端到枱前。





每人一盅自選湯水,
可以各選了不同的湯水實在太好,
因為一個想吃西洋菜,一個想要海螺肉。





燉湯的兩款選擇:西洋菜燉唐排湯、雲腿粒冬瓜燉海螺肉湯,
兩款都十分足料!

湯水熱騰騰的一直冒煙,
喜歡飲熱湯的人士都會喜歡。


我的雲腿粒冬瓜燉海螺肉湯
還有雞腳、冬瓜、紅棗的材料十足。





喝湯的同時,店員「手起料落」,
把準備熬成粥底的米、南瓜、排骨都放進鍋內煲滾,
蓋上蒸架就開始清蒸海鮮。




不用自己動手,蒸海鮮、全程由店員代勞,
我們只專注「食」的部份。

石鍋旁的計時器倒數著蒸煮時間,
聽到「嗶嗶」響就食得嚕!





▲生猛海中蝦





蝦頭的膏都剛好熟透,蝦肉又滑又爽口!





▲貝殼盛盆

新鮮的蜆貝生的時間刻是合起,煮熟後才會打開。

可惜這次部份蜆貝下鍋前已開口,不是每隻都新鮮。


當中的兩只花甲煮熟後都是合殼,我們就沒吃了。
其餘的都算新鮮清甜。





▲南非龍蝦






蒜頭蔥粒蒸龍蝦一人半隻,
龍蝦略嫌「梅身」,欠缺爽口鮮甜感。





口中還在咬著龍蝦肉,
店員已把日本大元貝、生劏龍躉件放入鍋蒸,
大家的嘴巴都應接不暇不斷餵食。





▲日本大元貝


▲日本大元貝

兩只元貝中,一隻有橙登登的膏,一隻無膏,
當然是有膏的較香口,
是不是來自日本就不清楚嚕。

不過就是超級鮮甜!!!
我和朋友都超喜歡❤❤


▲生劏龍躉件


▲生劏龍躉件

最喜歡吃龍躉件煙韌有嚼勁的魚皮,
不過這個皮厚夠,但魚皮軟稔沒有嚼勁,
未至於超新鮮,魚肉就是鮮甜味欠奉。





▲美國石蠔

平時食蠔都係即開即食,還是首次吃蒜頭蔥粒蒸蠔,
之前都食過生食石蠔,還挺鮮甜,
蒸熟後反而失去了本來的鮮味。





▲蟶子皇

日本大元貝之外,另一又甜鮮必食的就是蟶子皇!
蒜頭蔥粒粉絲蒸蟶子皇,粉絲盡吸收蟶子的肉汁,粉絲份量再多一點更好,
吃完蟶子皇後,鮮甜味留在口中揮之不散,十分回味❤❤❤




吃完七款海鮮,其實大家都8分飽,
不過在點餐時,早已點了肉丸、雞肉、菜,
而且店員都早已準備好,就放在鍋旁,
不浪費還是繼續吃。





▲鯪魚球(前)、豬肉丸(後)





▲蟲草雞(前)、污槽雞(後)

有蟲草、紅棗的配搭雞肉更清甜,
反而污槽雞可吃不吃。





▲雜菜、勝瓜件





▲南瓜排骨粥

吃到最後才是全晚的高潮!
集眾海鮮、菜肉的精華所在,
食材精華全都滴落在最底層的粥底。





這個南瓜排骨粥是「超、級、鮮、味!」
貝類的汁液超香濃,是吃過最鮮味的粥品,
我和朋友都吃幾碗,把整個粥底吃完,一滴都不浪費!






套餐還包括汽水、竹蔗水、青島、嘉仕伯啤酒任飲,
我們就點一瓶竹蔗水解喝,清清地不會太甜。






最後更奉送桂花糕。





兩個人合共HK$777,每人HK$389,
不到4百元就吃到七款海鮮,光是影相已覺得自己吃得豪氣,
每款都份量都有1-2件,而且大家都吃得飽飽。

跟韓式九層鍋,大家都較喜歡這款中式石鍋蒸,
每款海鮮分開蒸煮,更能精準的控制海鮮的生熟度,
令肉質又嫩又鮮味,已約定好會再encore!








這個海鮮餐我和朋友在藍田潮福食,

Openrice一看才發現,潮福的分店多得幾乎:

總有一間喺你附近」,哈哈,又幾方便喎~

潮福蒸氣石鍋 (分店)
藍田啟田道50號啟田商場4樓407舖






**雖然是廠商邀請,我是真心試用過後才寫分享**

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