【美食】有誠意的高質樓上咖啡店 | KS Cafe

by - 中午12:40


到訪過無數大小的餐廳,能留著我的心的「飯堂」,
數數手指,數量絕不超過十根手指。
KS Cafe 是其中一間偶爾就想番吃,而且 encore 又encore 同一菜式。




不看餐牌也是必吃的牛油果海蝦釀燒烤菇($95)
無他,在家選用新鮮食材跟足似模似樣的擺法,都無法做出 KS Cafe 的水準,
跟店員寒喧一番才洞悉:是烤爐的分別!
家用烤爐最大火力只去到3,4百度,
店家廚部的有6百多度之多,
才能呈現半溶芝士,溫熱軟滑的牛油果,爽口彈牙的海蝦,爆汁大傘菇。
若然能自製成功,很快會吃膩厭悶,失去了特別感。


美食,還是要帶點 "回憶",偶爾 "回味",才會心思思 "回吃"。



再訪,晚市套餐的餐單都有少許變動,
這次就點選一份紅酒燴羊膝 (套餐$198)
加漢堡、薄餅,絕對能滿足2人份量有餘。



1:1:1最佳比例的Cappuccino ($38) 既有泡沫,又不失濃縮咖啡的香味;
比咖啡更特別的是洋甘菊花茶選用mighty leaf 茶包,小小的樓上咖啡店意外地供應高質素茶包,
有品茶習慣的都知道mighty leaf 相比 Lipt_n, Tw_nings 更具花香味,沖泡數次依然能滲出茶味,
平時在超市比較一下茶包的價錢已能分高下,而這花茶店家竟大特惠的只售$28!
進餐期間店員也不忘加添熱水,讓茶包更「抵飲」。



套餐先來是日頭盤—沙律配水牛芝士粒
沙律菜微微的燻上黑醋汁,配搭水牛芝士粒、雞心茄,
清新的配搭確是很好的夏日開胃菜。



是日餐湯—忌廉椰菜花湯
攪碎的椰菜花蓉,細滑沒顆粒狀,
巧妙地以椰菜花取替薯仔蓉,減少飽滯感,亦得出薯仔般厚身的口感。



套餐主菜-紅酒燴羊膝
厚肉具份量的羊膝,煙肉碎原個焗薯,
光是論份量、價錢,已覺得「值」!



有肉,伴碟蔬菜的份量亦不少,
甘荀、粟米仔、脆肉瓜,全都 '勒'過,帶焦脆又夠健康。



羊膝的份量是一整個震撼!



瓣開肉厚的羊膝8成稔透,近骨的筋位又具煙韌嚼勁,
紅酒的濃度剛好阹除羊羶味,紅酒跟羊膝也能合拍得天衣無縫,
羊膝咬感軟腍,肉味濃郁,不消半小時已分享吃盡,只剩下一支羊膝骨。



又是不看餐牌都必吃的香煎雞扒牛油果漢堡 ($88)
好食又抵食,值9.5分的漢堡。
雞扒外皮卜卜香脆,肉厚的雞扒同時保留肉汁,
而且有兩塊,量多而保持高水準,
夾著牛油果片、蕃茄片、生菜片,
加上底面的麵包都蘸上牛油烤烘,邪惡可口,
若麵包表面都能烤得脆口就是滿分之作!



伴碟的香脆薯角亦外脆內軟



Juicy雞扒沒有冷藏味,抵讚!



Salami 辣肉腸薄餅 ($88)
每日限量供應的薄餅,薄餅底由廚部自製,
當然不能跟意大利當地的薄餅相提並論,
論價錢、質素,在香港地已屬薄脆的水準之作,
還要不到$100,CP值極高!


薄餅的主要醬料之中:蕃茄,
棄用茄膏,有心思地取用自家鮮製蕃茄蓉,
吃到稔透的蕃茄蓉,十分有趣!


薄薄的辣肉腸、半溶芝士、鮮製蕃茄蓉、薄脆的餅底,看得出也嚐得出的心思菜式。



是晚甜品-食的法式焦糖燉蛋 (套餐+$20)
焦糖表面微微烤熱配微冷的燉蛋,冷熱交織,恰是奇妙。


由店家剛營業起已光顧數次,
老闆依舊親切又具人情味,每次來到有如與朋友相見,
人均消費不到三百元 (港島區來說價錢不貴)
有賓至如歸的服務,具質素的食材,有水準的西餐,實屬難得!


KS Cafe
地址: 天后電氣道108號冠貿商業大廈7樓
電話: 54061262


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