【煮意】快速提鮮有辦法 | 鋒味李錦記櫻花蝦XO 醬
李錦記與謝霆鋒《鋒味》創新合作,
攜手研發及推出「鋒味李錦記櫻花蝦XO醬」及「鋒味李錦記味噌涼拌汁」,
將李錦記百年製醬經驗及優良品質,與鋒味私房食譜的創意和對美食的
鋒味李錦記櫻花蝦XO 醬食譜由謝霆鋒先生親自設計,
選用櫻花蝦、乾蝦、上等乾貝等材料精製而成,
配以辣椒,帶出辣味溫和的味道,食法千變萬化。
是次創作為李錦記首次於醬料食譜中首次採用櫻花蝦,風味獨特非常創新!
既可作為餐前或伴酒小食之佳品,亦適合伴食各款佳餚、中式點心、
粉面、粥品及日本壽司,更可用於烹調肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、炒飯等。
一於煮幾味簡單的家常便飯,
用鋒味李錦記櫻花蝦XO 醬提鮮。
入冬後大白菜又大又甜,
我就喜歡揀中等身形的金娃大白菜,
是晚想清腸胃就做了「金娃白菜豆卜素鴨粉絲齋煲」
材料有金娃、豆卜、木耳、素雞紮、素鴨、粉絲,
不想食素的,把素雞紮、素鴨換成排骨都可以。
先煎好素雞紮、素鴨,撈起切件備用,
金娃加水煮至白透明,加入豆卜、木耳、素雞紮、素鴨煮5分鐘,
再加入粉絲煮2分鐘,熄火後加一匙鋒味李錦記櫻花蝦XO 醬,
XO 醬的油均勻攪拌,櫻花蝦、乾蝦、乾貝等放於中間就能令外觀加分。
另一款再簡單不過的是「豆腐肉碎」,
煮好後放半匙鋒味李錦記櫻花蝦XO 醬 (廣告成份很重的環節),
平時出街食飯攝於的鹽量已經夠多,自家飯我不放鹽的,
所以非要靠XO 醬提鮮不可。
新年就快到,屋企附近有名的糕品店豪江開始有蘿蔔糕賣,
每年都是食豪江蘿蔔糕,臘腸料比較少又沒有蝦米,
沾一點XO 醬調,正好填補了缺少蝦米的不足。
下次整XO醬炒年糕,用鋒味李錦記櫻花蝦XO 醬都不是太奢華過份吧。
鋒味李錦記櫻花蝦XO 醬於指定Market Place by Jasons 及永旺超市發售,
亦可在李錦記網上專賣店 及鋒味網上專賣店訂購。
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