【飲食】平民式韓燒店 | 新麻蒲 BBQ

by - 下午5:10


最近光顧了一間份量足又便宜的韓燒店,
韓流的熱潮再加上便宜抵吃的關係吧,
我們在7點多來到「新麻蒲」,已經人山人海。
幸好已預先訂座,不用walk-in等位。





餐廳裝潢走韓式大眾化新派燒肉店風格,一進店氣氛熱鬧嘈吵,
大部份店員為韓國人,亦有不少韓國食客,感覺味身在韓國一樣。
唯餐廳的抽風設備麻麻,未吃已感到四周滿是韓燒的油煙味,
來臨時要有心理準備:全身上下被油煙「洗禮」。




主餐牌鑲嵌銅片的封面設計特別,
銅片上刻有韓文,感覺置身於正宗的韓燒店。




店員先送上四款韓國泡菜,
分別是最普遍的蒜辣大白菜、醋蘿蔔片、洋蔥圈及海帶。
四款當中最喜歡酸甜的海帶,馬上大開食慾而且又能清腸胃。




另外,還有一盤鮮綠的芝麻醬沙律,
雖然是贈食亦絕不馬虎,新鮮的蕃茄蔬菜爽脆清甜,
微微酸的芝麻醬份量可以再少放一點,
不過我們也把這道前菜吃光。




餐牌提供9款套餐,方便你我這類懶惰客人,
不想多想,隨便挑一款都能吃到豐富的韓燒大餐。




我們點了特別的「滿韓全食」(HK$820),
說特別因平時的韓燒皆為直接於爐上烤燒,
這套餐特別之處在於用石板燒。




由於石板韓燒需時,為了稍為「醫肚」讓胃口填補一下,
店員先為客人端上已於包括於套餐內的 “火山芝士泡菜炒飯”。




店員在我們面前把芝士燒溶及攬伴泡菜飯,
讓每口米飯都被芝士蛋包裹,芝味十足。
飯的份量亦不少,足夠3-4人分享。




「滿韓全食」套餐包括多款肉類及海鮮,
濟州黑毛豬五花肉150g、特級霜降牛肉250g、
春川辣味烤雞200g、章魚、鮑魚、大蝦煙肉卷、干貝,
餐牌形容足夠3至4人享用。

石板燒一整個放在火爐上烤,不過我們看它良久也沒什「動靜」,
反而店員不時來回為我們視察進度,感覺有如貴賓式款待。

店員說石板燒爐板厚身,製作過程還需注意烤燒技巧,
因此點這套餐的客人都會獲派一位店員幫忙把食物烤熟。




最快可以吃的是芝士蛋,
跟以往吃到在爐邊烤的韓燒芝士蛋不同,
這款是把雞蛋及芝士放在洋蔥內烤熟,
大家吃到軟綿綿的芝士絲外,還有一抹洋蔥的辛甜。




抽氣系统的配備麻麻,而且爐火的溫度有點慢,
大家未吃已薰得一身油煙。
可能是每個廂座的爐火有異,
我們巧合坐了爐火較慢的位置,又遇上需大爐火的石板燒,
大家就變了三只「長頸鹿」




唯一讓我感興趣的是肉類及海鮮一邊慢煮,一邊滲出油及水份,
額外的汁醬就由石板旁的小溝流出,
讓肉類能烤得乾身,不會濕淋淋。






等到我們把泡菜都吃光,終於「有肉食」喇!

濟州黑毛豬五花肉在烤煮的過程已滲出油份,
吃下時感覺不算油膩,滿有濃郁的豬肉味,
比在烤爐燒的更能鎖住肉汁。

特級霜降牛肉沒有任何醃料,
吃到有牛肉原味,同時也帶冷藏味,
牛肉軟稔亦有滲出油香,
怕油膩可沾上韓式辣椒醬或配以生菜葉包一起進食。




本來還滿期待大蝦煙肉卷,
由於火的溫度不夠大的關係,
慢熱式煮法令蝦烤熟時已變身乾身,
唯一驚喜是蝦已剝殼,整個煙肉卷都是啖啖肉。




最令大家回味的是燒章魚,
已醃製的章魚味道不太咸,帶一略辣味,
店員把章魚烤得軟身,帶嚼勁,
份量大槪是半只章魚吧,3-4人套餐每人吃一點這份量亦足夠,
推薦這個值得單點番吃。




另外還有春川辣味烤雞,這款店員會留待最後才燒,
醃料味濃,而且吃不出雞味,沒有很受大家歡迎。

我們還有吃了鮑魚、干貝,只是火爐溫度太弱,
海鮮烤熟時,已變到太乾身。




我們還試了這杯cranberry and pineapple cocktail,
吃韓燒食到熱騰騰時,來一杯酒精冷飲,可以醒醒神!
唯一是不喝酒精類人士,就會覺得酒精太濃嚕~

我們3個大食客合力把「滿韓全食」吃完,也感到超飽,
餐牌形容足夠3至4人享用的份量預算也適合。
新麻蒲算是每人不到3百元也能吃飽的韓燒,
而且食物質素也不錯,
只是抽氣系統及爐火溫度的控制絕對有改善的空間。






新麻蒲 BBQ Shin Mapo BBQ <<OPENRICE>>
地址: 銅鑼灣波斯富街24-30號寶漢大廈2樓
電話: 2561 6268
營業時間: 星期一至日: 12:00-01:00



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