【食在中環】咀刁刁,法國菜──Bouchon Bistro Francais

by - 上午10:06

中環蘇豪區的餐廳在星期一的晚飯時段,多數有Super Monday 的Buy 1 Get 1 Free Main course 優惠推廣,這次便選了吃法國菜的Bouchon Bistro Francais。

在Super Monday 的推廣下,吸引不少客人,把平時冷清的蘇豪區變得熱鬧。訂座時,我們選早段的晚飯時間,已通知8時要交枱。平時習慣慢條斯理享受兩人世界的晚餐時刻,既然有推廣優惠也可接受交枱的安排。


我們六時多到達,餐廳客人不多,可以在安靜的環境下用膳。熱戀中的情侶不妨來浪漫一番,這裡滿有格調。餐廳環境跟巴黎的小餐廳差不多,柔和的光線,磚牆的石紋設計,古式風格的酒檯。
唯一不同的是有能說英文的侍應,也有說廣東話的侍應,不會英語也能無障礙用膳。

很久沒吃過法國藍青口,看過餐牌忍不住選定青口的菜式,另外,Bouchon 的steak 一向也很受歡迎,我們也點了一份。



先來麵包籃:

牛油貼上花紙,麵包熱烘烘的!隊長凝視法式穿搭的我看得著迷,要我著令快把麵包嚐嚐。雖然香港的氣候關係,就是不能令麵包、甜品做到跟法國一樣的水準,Bouchon 也能做出法式麵包外脆內軟的質感,有7分相像,麵包內的筋度不足、較硬,但至少能暫時過過口癮。





Moule à la Marinière $298/ 1kg
選用外型較大的藍青口,雖不及小號藍青口的鮮嫩,第一口吃下還是很有鮮味的衝擊!隊長也說跟平時吃到的青口不同,展露出大滿足的表情。肉質嫩滑,烹調的時間掌握得剛好。論鮮味度,當然不及法國的,但在香港找到有如此水準實在難得!(對於海產類食物,我總是咀刁刁的大小姐上身,特別是當你遇過最好的,其他都輕易被比下去,這道理應用於任何層面)




Side dish 伴上火柴薯條,幼薯條的好處是「襟食」,但質感乾身。我還是偏好薯味香濃又有texture的粗薯條。






Entrecôte “Ribeye”$278/ 12oz
肉眼扒上盤時份量巨大,還有Provençal Tomato,醬汁選了Béarnaise,還有Café de Paris Butter/ Au Poivre 可供選擇,伴上一大堆的幼薯條。




嫣紅的肉色教人歡喜,入口嫩滑,散發香濃肉香,愛肉人士必定喜歡。烤過的番茄灑上麵包糠、芝士,咬下即溢出濃度十足的番茄汁,這個番茄要是來一盤,也能完全清盤。





我和隊長習慣慢條斯理,細味晚餐,三小時是「Standard」,吃完主菜差不多到了交枱時間,下一輪的客人也漸漸進入餐廳,八時半後的餐廳更熱鬧得全場滿座。一頓完美的晚餐需要一道甜品作終結,我們耳猶未盡,點了需時製作的蘋果批,為晚飯畫上完美的句號。

Tatin aux Pommes $78
不消15分鐘,蘋果批就端到枱上,烤上焦糖外層的蘋果沒有甜得要逼死誰,甜度是港人能接受的口味,還有蘋果酒的點綴,一旁的雪糕伴上果仁碎,溶透心。反而Vanilla cream 可有可無,不太重要。



Bouchon Bistro Francais
中環蘇豪伊利近街49號地下
電話: 2525 9300

Contact me at: lin.katerina1@gmail.com

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