【飲食】相愛趁早，芋圓糖水唯有下次請早 ❤ 台式風味程班長
在台北吃過芋圓，隊長說想念芋圓的味道，
在香港要吃到正宗台式口味，
怎至比台灣吃到的更好食，
自自然然就會想起程班長。
說來我也很想念程班長的半筋半肉麵。
程班長很有飯堂風格，
點餐先到櫃檯付款，之後會得到號碼牌子，
再自行拿筷子餐具，回坐位等候，
約十分鐘，食物就陸續上台嚕。
台北街上隨處都有台式滷味店，
滷味就跟我們的雞蛋仔一樣深入民心。
我們就點了可以選台式滷味三拼的綜合盤。
▲ 滷味綜合盤($25)
滷味三拼選了百頁豆腐、甜不辣、豬耳朵，
百頁豆腐切得薄薄的，
每片雖薄，卻不易散開，能一片片的夾起，
內裡細嫩，豆味挺好，咬下時微韌，很有台式風味。
以魚漿製成的甜不辣，很Q彈。
豬耳朵咬食時爽脆，魯汁很入味，
拼盤加了甜辣醬，吃下時有微辣。
上回來程班長點了清燉半筋半肉麵，
那個用牛大骨經長時間熬出的入味湯頭，
真材實料，沒有味精的程班長湯底，
絕對讓你我一試難忘。
反是在台灣牛肉麵的清湯也不及程班長的出色，
還記得有回在台北點的清湯牛肉麵，
端來時只有普通的清湯，讓我好失望，
心目中的第一牛肉麵，絕對是程班長莫屬。
▲ 紅燒半筋半肉麵 ($52)
程班長的重點美食必定是半筋半肉麵，
粗扁的麵條煙韌 Q彈，我每次都吃得很上癮。
牛筋煮得最適中，軟腍而彈牙，有煙韌感。
經慢火燉製的牛腩，
雖是不肥膩的瘦牛肉，有口感又不韌。
濃厚的肉味仍在，齒頰留香。
清燉湯底的我會把湯喝光光，
湯用牛骨和骨髓經十小時熬製，把湯喝清，有益健康！
原來紅燒湯底的辣度不輕，
不太吃辣的還是選清湯好了。
但紅燒湯底辣得吃勁，
與酸菜混合，減少了令牛肉麵的油膩感。
配合一口清熱香甜的冬瓜茶，
跟餐只需$8，冬瓜茶、酸梅汁，也很推介喔！
▲ 台鐵便當——雞排便當 ($45)
便當對於我來說不什有吸引力，
但隊長是澱粉質小孩，要來點米飯才飽肚，
有米飯的便當就最適合他。
吃過台灣的米飯是短身、偏圓而飽滿，
而且飯後比我們在香港吃到的香濃。
程班長這裡的便當米飯雖然都是短身微圓，
但米飯不及在台灣吃到的香，飯亦偏濕身。
雞排也不是我想像中的熱脆，這個是帶點失望。
便當中那一小片滷得色香味俱全的素肉，
和毫不起眼的菜脯卻教人驚起！
菜脯咬食時「卜卜」的爽脆聲，
讓我想起家鄉的潮汕菜脯。
這幾片菜脯不太咸身，
勝在脆口開胃，佐飯一流。
▲ 虎咬包/ 刈包 ($32)
被刈包的名字吸引了，
含爌肉、芫茜、糖。
雖然是夜市小吃，我們台遊時錯失了，
幸好，在香港也可嚐到台式小吃。
店員端來時提醒我們小心燙手，
原來店家已幫忙切成兩份，服務真貼心。
白包子熱辣辣，咬下時甜的咸的，
錯綜複雜，實在很 intense！
白包子溫熱軟熟，質感像饅頭，
入口鬆軟，輕按立馬有回彈力，
甜甜的，讓我很想把包子吃完。
夾著七分瘦三分肥的腩肉，
混合酸菜、芫茜、花生碎，
每口也是甜與咸的體會，
層層分明，感覺很特別。
這次來程班長，本來為解隊長對芋圓糖水的思念 (喂~)
我們吃完飯後才買糖水，
正當隊排完後，婷婷告訴他芋圓剛售完，
隊長只好無奈地說：「唯有下次再食吧！」
離開前，隊長淚眼光光的看著芋圓照，
差點要把照片吃掉，可憐的隊長~
程班長在周六晚上依然是滿滿的食客，
排隊點餐的人龍一直沒有停過。
☆ 相愛要趁早 ☆
芋圓糖水，也唯有下次請早。
程班長台灣美食
地點：荔枝角長沙灣道883號億利工業中心1樓102室
電話：2576 1199
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