最近接觸到來自新西蘭 Hansells 的自製乳酪粉，
三個步驟就能做出自家製健康乳酪，
製作過程簡單，製成美味乳酪的成功率也超高！
Hansells 是由「新西蘭貿易發展局」創立的「新西蘭全接觸」旗下乳酪品牌，
品牌的乳酪原料來自100%新西蘭純淨奶源，
絕對安全、衛生，而且不含防腐劑。
Hansells 的乳酪更能做出比一般乳酪高出 10 倍的活性乳酸菌，
有效重整腸道蠕動、幫助排便、給腸道十足活力。
除了使用 Hansells 乳酪粉為材料，
我覺得能成功製作乳酪的關鍵是 Hansells 乳酪器▼
Hansells 乳酪器外表雖與一般膠瓶無異，
其出色的保溫功能，大大增強了乳酪的穩定性！
製作過程只有3個步驟！
看過品牌的示範，相信每次女生都能成功製成這款天然、新鮮的乳酪。
STEP 1
倒出整包乳酪粉與清水攪拌混和
**TIPS 1: 用500ml 容器時，記得把乳酪粉均勻倒於 2個容器中**
**TIPS 2: 攪拌時，可先加進一半水混和，其後再把水加到紅線位**
STEP 2
把熱水倒至乳酪器的界線，並把已混和的乳酪放進乳酪器中發酵 10-18小時
**TIPS 3: 按季節溫度把熱水倒至乳酪器的界線，能確保乳酪於恆溫態度下發酵**
**TIPS 4: 發酵時間愈久，乳酪會愈酸。不想乳酪太酸，記得發酵時間不要太長**
STEP 3
發酵約10-12 小時後，從乳酪器中取出，放進雪櫃冷藏，就可以食用嚕~
有看見乳酪表面有一層淡黃色的水嗎?
原來那是乳清，
是乳汁中酪蛋白凝結濾去後剩下的液體成分，
具有很高的營養價值喔！
看過示範，我也依樣葫蘆的回家試試自製乳酪。
製作過程超簡單，只要攪拌及放進乳酪器，
不到15分鐘就完成製作。
為了乳酪不要太酸，
發酵10小時後，我就把乳酪放進雪櫃冷藏了。
我用的是 Thick & Creamy 系列的 Greek & Honey Style，
味道帶甜，容易入口，只有很薄的微酸，跟市面上的低糖乳酪差不多。
而這款是自家制，沒有防腐劑，比市面買到的更健康。
由於 Hansells 的自製乳酪沒有防腐劑，
製成後，可於雪櫃冷藏存放7天。
我更試試 fusion 食法，把與芒果布丁混成甜品。
試過用 Hansells和其他品牌的自家製乳酪，
覺得 Hansells 製出的乳酪成功率高，味道也較穩定，
只要把乳酪粉和水攪伴就可以，不用加入鮮奶，製作更方便。
Hansells 乳酪粉將會轉新包裝，亦增加更多的乳酪口味。
吃乳酪時還可以加入鮮果、乾果，增添豐富口味。
同是來自新西蘭的 Fresh As°凍乾水果，
採用凍乾法於真空和極低溫度下凍乾食物，
令水果保留原有的色澤，營養及味道。
凍乾後的水果仍保留其原有的狀態，
當中的纖維結構亦能保持完整，從而保留水果中大部分的營養。
▲ 看見香橙的原紋嗎？
Fresh As 凍乾水果味道香濃，可隨時食用或加到菜式中。
大家可安心食用，凍乾水果是100%純天然製造，
不含添加糖、防腐劑及人造色素，是天然健康小食的首選。
除了Hansells 乳酪產品和 Fresh As 凍乾水果，
New Zealand Focus 把很多新西蘭的產品帶到香港。
我就把金奇異果汁帶出家，
是我很喜歡的金奇異果喔!
(聽說新西蘭現在最新推出是紅奇異果呢，好想去試試喔~)
New Zealand Focus 新西蘭全接觸專門店
地址: 香港灣仔軒尼詩道253-261號依時商業大廈19樓03-05室
查詢電話 : +852 2587 1186
Hanells: http://www.hansellsyoghurt.com/nz/
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