【飲食】蟹蟹回味 | 御名軒
這個秋高氣爽的日子，
大概沒有什麼比大伙兒齊齊吃時令法國生蠔、大閘蟹更高興！
(在中醫學角度) KAT身子是持續寒涼底的關係，
平時也會盡量避免吃寒涼的物。
難得眾樂樂，最近終於「破界」，
打開蟹殼，金黃的蟹羔在映入眼前，
我們每人兩只四兩的公蟹，
隻隻都滿是流心蟹羔，
放入滿是即溶油香，在口腔中渾之不散。
蒸大閘蟹還滿講究的，
蒸的過程中爆羔就浪費了蟹的精華所在。
我們在天后的街坊酒樓－－御名軒淺嚐大閘蟹，
幸好的是大部份的蟹蟹都是剛好蒸熟，羔和肉都滿鮮味，
只有繆繆數只有爆羔情況，
而我很好「幸氣」拿到其中一只爆羔大閘蟹，哈哈哈！(浪費哂)
大閘蟹大概是這晚的焦點，
大家吃著吃著忙了還有其他菜餚，
KAT很欣賞這道「蜜椒薯仔牛柳粒」。
薯仔牛柳粒這個組合看似平平無其的家常小菜，
當大家認為主角是牛柳粒，No No No，
請別放錯重點，
惹味的薯仔粒才是令你吃過不停的平民美食，
先脆炸的薯仔粒，吸收了牛肉汁及蜜糖，
外皮薄脆沾滿蜜甜，一咬軟稔溶化，絕對一吃回味。
看見豆腐，我還以為是點了翠塘豆腐之類的菜式，但...菜呢!?
聽見友人應聲的說道：「嘩，個豆腐好滑呀！」
有菜與否已經不再重要，立馬箸起一片豆腐。
吃一口，熱燙的豆腐滑而香軟，
絕對會想再encore。
本來以為豆腐表面灑的是七味粉，
吃後又沒有七味粉的香辛，
細看才知是蝦子。
原來這道是「蝦子野菌豆腐」，
蝦子份量雖多，可惜香味稍遜，有外表沒味道。
之後來到我很喜歡的「滋味羊腩煲」，
雖然秋意未濃，也可以先吃點暖暖身，來個賽前熱身！XD
最喜歡連皮吃的羊腩肉，
一鍋之中有稔，有未煮稔，
羊肉沒有羶味，羊香味也不濃 (不知兩者有沒有直接關係)。
另外，我們還點了頭盤的「御名一品拼盤」
大家說都叉燒的色澤好看，
半肥瘦叉燒的肉質最確是討人喜歡，
蜜味再加添一點會更好。
也點了清炒時菜。
澱粉質方面，暖身又飽肚的「臘味煲仔飯」，
我就只淺嚐幾口，還要留肚吃最後的重點。
煲仔飯用的不是糯米，而是絲苗白米，
灑上豉油，，，
其實我已吃不下，頂著肚子的吃幾口。
本來就是說留肚，
終點到了最後的重點環節－－「蟹粉小籠包」
稍微滲出蟹油的小籠包，呈現半金黃的狀態。
只滲出清湯的黃金，蟹粉的份量未算多，
蟹羔味不濃，未算令人回味，
吃著吃著，整晚的菜式中，還是一只只濃而香滑的清蒸大閘蟹最回味。
御名軒
電話：2578 9983
地址：天后電氣道22-52號金殿大廈1樓
營業時間：星期一至日:07:00-23:00
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