【DIY】輕鬆一小時完成，自家製蛋白燉奶

by Katerina - 上午10:28

同事們談起做燉奶，心血來潮，就即晚嚐試了第一次自製燉奶。

我是第一次自製任何食物都會超出預期，空前的成功XD (因為我會一絲不苟的看著食譜上的份量、時間指示) 但近來煮東西都憑感覺，自我演譯出吃過又難忘的感覺，食譜就只在製作前看一遍，整個過程就很隨意XD 心情好，想著美食的味道，就會煮出好味道。(我深信吸引力法則的力量)

▼燉奶的材料只需以下三款材料：

(二人份量)

● 牛奶 250 ML

● 蛋白 2只

● 砂糖 2茶匙 (可隨個人口味調校)

人多勢眾，製甜品的份量要倍增。用了牛奶 1000ML、蛋白8只，而砂糖是精製糖，我都盡量改用冰糖、黃糖、黑糖。

這次牛奶 1000ML，用了兩大顆冰糖，製成後的燉奶屬微甜。

▲STEP 1: 牛奶和冰糖倒進鍋裡，用微火加熱至糖完全溶解，熄火待涼。

▲STEP 2: 雞蛋只取蛋白，打勻後慢慢加入已經涼了的牛奶，然後攪拌均勻。

STEP 3: 把攪拌好的牛奶蛋液過篩一兩次，把泡沫全都過濾去掉。

STEP 4: 蓋上保鮮膜或錫紙，水滾後以中火蒸 10至12分鐘，就完成嚕！

熱食冷食兩皆宜。

用了 LCX x <菇菇栽培研究室>造型馬克杯，盛甜點、生果太可愛了。

製蛋白燉奶的整個過程，由溶糖至把燉奶蒸好，剛好用了一小時。而且我已經是慢吞吞類人士，弄的份量小一點，應該會更快。

這個做法成品較厚實。吾弟則說蛋白味偏重，看來下次可以小放一點蛋白。

蛋白燉奶的製法簡易，親子樂跟小孩一起玩玩吃吃也不錯。

Tags : 自煮生活, 講飲講食

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