【飲食】跟大廚學煮意粉✶OCEAN THREE X DELVERDE星級試食會
美味的蕃茄大蝦配意粉誰想吃一口？
很開心參與了OCEAN
THREE與DELVERDE合作的星級試食會，又得食又有得搞搞震～～～
活動開始前，大家先試了Ocean
Three新推介的法國朱古力餅。
很想念法國的所有食物，不是隔離飯香，質素遠比香港優勝！
這次活動請來意大利的 Chef Tiziano教大家煮意粉
意粉要煮得入味吸汁，外型也是關鍵！
齒紋能令意粉的熟透程度均勻，控制烹調時間的就更容易掌握。
BIO是有機食物的標籤，是歐洲的認可認證。
拿了他牌意粉跟DELVERDE相比，左邊是一般超市都買到的意粉，由機器製成，質感滑身，手感有如被一層蠟包袱著。右邊的是DELVERDE，意粉幼一點，質感粗糙，但正因為表面不平滑，煮sauce時便能把醬汁吸附，也更yummy yummy~
(原來意粉一直煮不好，不是我手勢問題，是意粉出的毛病！)
Chef Tiziano教大家煮意粉的比例：
．1L Water
．7g Salt
．100g Paste
．No Olive Oil
記住最後一點：是不用橄欖油的！
意粉基本煮8分鐘；或如果意粉之後要落鑊炒的，7分鐘便足夠。
這時才用橄欖油，放下不剝皮的蒜頭，待蒜頭煮至金黃色便拿出，只要那蒜頭的香味。(果然意大利的煮法，跟媽媽教的把蒜頭爆香是不一樣)
把虎蝦、青瓜都切粒切絲，下鑊炒。
放點黑胡椒、海鹽調味。
Chef
Tiziano更示範：拋鑊！
關火後，把parsley切段混合在意粉中，加上蕃茄便完成了！
之後Chef
Tiziano教大家做第二款意大利粉：Ham with carbonara~
這次有食神了！！用了Ocean
Three買到的「Parma Ham取代煙肉」，而且份量還不少。大廚先把Parma Ham切粒下鑊炒香。
然後到我搞搞震當小助手切肉、打蛋。
要把蛋和刨好的芝士混合攪拌，再加入煮粉的水攪拌，這個步驟要點力氣。
把混合好的醬料、Parma
Ham、長通粉都略煮一下，Parma Ham with carbonara便完成了。
充滿咸香的carbonara，還有半溶狀態的芝士，愈吃愈滋味。
和Bonny一起跟Chef Tiziano的合照。
這次活動還發現DELVERDE製Lasagna的麵底都有一條條曲曲的齒紋，使用時交叉的夾上，焗的時間能更均勻，也能把醬汁封住，切開時不易溢出。
Maldon的海鹽是英國皇室御用食鹽，一盒只是HK$35，又幾抵喎。
這次活動的大合照。
還順道在OCEAN THREE買了北海道天使蝦刺身，親戚們大讚很鮮甜，
才$268/2kg，即係4斤喎~有40隻左右，抵食！抵食！
這次謝謝OCEAN THREE和DELVERDE的活動，很好玩，還很好味的意粉之旅。
(發文有點累了，下次再跟大家談飲飲食食喔~)
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